Здравствуйте. Вы абсолютно правы, скрытая непереносимость часто проявляется именно через слизистые, это такая форма воспаления. Если классические пробы молчат, значит проблема не в иммуноглобулинах, а в ферментах вашего кишечника. Вам нужно пройти тест на пищевую непереносимость...